Nepal Monte Everest Arabicabohnen

Nepal Monte Everest Arabicabohnen

von Mokaflor Caffè Lab

250g ganze Espressobohnen 

Wenn vom Mount Everest die Rede ist, stellt man sich wahrscheinlich das höchste Gebirge der Welt und eisige Kälte vor. Jedoch verbirgt sich am Fuße der Ganesh Himal Bergkette ein wahrer Schatz der Kaffewelt. Denn hier befindet sich das Anbaugebiet des “ Nepal Monte Everest Supremo“. Auf immerhin noch 2.200-2.400 Metern Höhe wird er hier kultiviert. Die Plantage, die Mokaflor beliefert ist die Plantec Coffee Estate und hat eine Größe von 100 Hektar.

Eine Besonderheit dieses Hochlandkaffees ist die direkte Bewässerung mit herabfließendem Schmelzwasser. Dies ist voll mit wertvollen Spurenelementen wie Eisen und versorgt die Kaffeepflanzen mit allem was sie für ein prächtiges Wachstum benötigen. Nach Beendigung der Reifephase werden die Bohnen per Hand gepflückt und gewaschen. Anschließend werden sie getrocknet. Nun folgt die abschließende Sortierung, in der unschöne Exemplare und Fremdkörper entfernt werden.

 

Angekommen in Italien genießt der Monte Everest eine individuelle Sonderbehandlung. Die Bohnen werden erneut gewaschen und dann langsam und schonend in einem Trommelröster veredelt. Dieser Prozess entzieht den Rohbohnen einen Großteil der enthaltenen Säure.

Geschmack und Aroma
Trotz seiner 100% Arabicabohnen ist der Monte Everest angenehm mild im Geschmack. Dieser besondere Espresso bietet Kaffeeliebhabern ein komplexes und feinwürziges Aroma mit einem vollmundigen Abgang. In einem einzigen Schluck sind Nuancen von Schokolade, Walnüssen, Orange und Vanille zu schmecken. 

Zubereitung
Für die Zubereitung in einer Siebträgermaschine empfehlen wir eine Wassertemperatur von 94 °C und die Extraktion 25ml in 27 Sekunden. Aber auch mit der Zubereitung in einer Mokakanne, Frenchpress oder Filter erzielen Sie sehr gute Ergebnisse. 

Tipp
Probieren Sie den Nepal Monte Everest pur und entdecken Sie seine große Aromapalette in vollen Zügen. Die Vielfalt an Aromen und Nuancen werden Sie verblüffen.

Gerne können Sie auch experimentieren. Vermengen Sie einen Teil dieser hochklassigen Bohnen mit einer von Ihnen geliebten anderen Mischung und staunen Sie über die Ergebnisse.